Pas d'eau courante, accumulation de graisse : inspections des restaurants du comté de Lancaster, 18 août 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Épicerie excédentaire d'AJ , 960 Lancaster Ave., Columbia, 11 août. Pass. Aucune violation.

Terrain de camping du ruisseau Cocalico, 560 Cocalico Road, Denver, 11 août. Pass Aucune violation.

Magasin général à un dollar n° 7985 , 1627 S. Market St., Elizabethtown, 11 août. Pass. Le mur arrière de la zone de stockage à sec présente des dommages causés par le chariot aux cloisons sèches qui doivent être réparés.

Graziano-Pizzeria Grill , 107 Doe Run Road, Manheim, 11 août. Pass. Le poulet cru était conservé à côté du rosbif au réfrigérateur ; corrigée.

Hissho Sushi chez Géant 6004 , 1008 Lititz Pike, Lititz, 11 août. Pass. Aucune violation.

Accueil 2 Suites Lancaster , 1584 Fruitville Pike, 11 août. Pass. Le contenant à boisson ouvert d'un employé se trouvait dans la cuisine sur une table de préparation des aliments ; violation répétée du 18 juillet 2022 et du 16 février. Un employé rince une tasse dans l'évier désigné pour le lavage des mains dans la cuisine. Effets personnels des employés de la restauration (lunettes et téléphone portable) sur un support avec du matériel alimentaire dans la cuisine, bien que des casiers soient fournis.

New Holland Exxon , 312 W. Main St., New Holland, 11 août. Pass. Les contenants assortis devaient contenir des résidus de nourriture et n'étaient pas propres à la vue et au toucher.

Chêne Shade Cheese LLC , 286 Reath Road, Kirkwood, 11 août. Pass. Aucune violation.

Lot de travaux Ocean State n ° 609 , 1605 South Market St., Elizabethtown, 11 août. Pass. Aucune violation.

Sur Orange , 108 W. Orange St., 11 août. Pass. Aucune violation.

Produits ferroviaires , 145 Galen Hall Road, Reinholds, 11 août. Pass. Thé des prés provenant d'un établissement sans licence.

Marchés Weis n°077 , 75 Doe Run Road, Manheim, 11 août. Pass. Zone de charcuterie : le temps remplaçant la température est utilisé comme contrôle pour les aliments potentiellement dangereux. Six poulets rôtis cuits retenus pendant plus de quatre heures. Les aliments présentés dans la vitrine ne comportent pas de déclaration sur les ingrédients et/ou d'étiquette indiquant aux consommateurs « Les ingrédients sont disponibles sur demande ». Zone laitière : surfaces non en contact avec les aliments, telles que les étagères, non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Zone de viande : un conteneur de travail, utilisé pour stocker un produit chimique, n'était pas marqué du nom usuel du produit chimique.

A&D Grocery Partnership LLC, 648 E. Chestnut St., suivi, 10 août. Réussite. Aucune violation.

Bretzels mous du pays hollandais , 2758-1 Division Highway, New Holland, 10 août. Pass. Préparation des aliments exposée dans la zone de mélange sous les conduits de ventilation du climatiseur sales et sujette à une contamination potentielle. Le processus de refroidissement des aliments de 135 F à 70 F en deux heures et/ou de 135 F à 41 F en six heures, après préparation et maintien au chaud n'est pas assuré par la documentation.

Fuddruckers 7731 , 2001 Strickler Road, Suite B, Manheim, 10 août. Pass. Galettes de wapiti crues, utilisées pour la consommation après cuisson dans la cuisine au-delà de la date de péremption du 7 août. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant pour l'évier à trois compartiments et le lave-vaisselle. Le PARA BC 100 dans la solution désinfectante des deux seaux rouges était à 0 ppm, plutôt que 200 à 400 ppm comme indiqué dans le mode d'emploi du fabricant. Deux buses de la fontaine à soda, une surface en contact avec les aliments, devaient contenir des résidus sales et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Deux conteneurs de travail situés dans la zone du comptoir, utilisés pour la désinfection provenant de fournitures en vrac, ne portaient pas le nom usuel du produit chimique.

Patinoire de Lancaster , 371 Carerra Drive, 10 août. Pass. L'établissement alimentaire compte un employé qui a suivi un programme de formation en matière de sécurité alimentaire ; cependant, le programme de salubrité des aliments n'était pas un programme de gestion des aliments certifié accrédité par l'ANSI/CFP. L'établissement dispose de 90 jours pour inscrire un employé à un cours de sécurité alimentaire reconnu par l'État destiné aux gestionnaires.